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张家口的外卖需怎么去运营

张家口的外卖需怎么去运营

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张家口的外卖需怎么去运营,张家口的外卖需怎么去运营想要运营好一家外卖店铺,需要注重很多方面,小到菜品排序,大到活动设置及推广,那先来说说活动的定价,活动定价一定不是单方面。

1、我们首先要做的是:找出和我们同品类,竞争最大的商家是谁?一共列举第一、第二、第三名即前三家同品类的门店!为什么要做这个事情?

其实,很多时候,我们做活动只顾着自己。一拍脑门,就出了一个满减活动,现在你自己想想,是不是你也犯了这样的错误!

知己知彼,百战不殆。只有我们知道了对方的一些做法后,我们才可以占据主导权,做有竞争力的活动!!!

先列举出1.2.3最重要!!!

2、活动罗列出来了以后,干嘛呢?我们对应每一个满减活动,打开对应每家店铺里面的菜价。我们自己作为消费者试着点餐看看,卖的最好的满减活动的商品,最后实付金额是多少?

那我们心里是不是大概清楚了,竞对的一个客单价,我们再算毛利哈,顾客到手的客单价格×80%(还有20个点是平台费用)=他的利润。

假设我们知道了对方的客单价是30,即使你做20-10的活动也不怕,因为顾客不会只点20,平均客单价告诉我们顾客一般都会点30,就等于是30-10,大家明白了吧。

有了这些数据,接下来怎么做就非常清楚了。外卖销量前三的一个价格我们知道了,就可以定价了。重点来了!!!

带你快速了解外卖新店的运营手法

 

3、从上面第二点我们就已经知道了,竞对同行店铺的人均客单价。举个例子,比如说首档满减的金额:

第一家店铺的活动是20-15、30-17、60-19;

第二家店铺的活动是22-14、32-19、60-21;

第三家店铺的活动是25-17、35-18、63-25。

小的时候,我们学过找规律,大家来找茬,这个技巧也适用外卖。比如:第一档满减都是从20开始减,第二档都是从30开始减,第三档都是从60开始减。

找出其中的规律后,我们就可以设置一些其他类型的满减,如19-13,29-16,59-22这样跨度的满减。

如果让顾客来选话,肯定首先会选第二档满减。所以商家在设置满减门槛时,一定要比对方的低,但满减的金额却不需要比对方低!!!

即使对方单子掉了,要改活动,增加满减金额,我们也可以增加满减金额,这样我们就可以把竞对方拖死,不说大家也懂了吧。

总结一下:

1、先分别罗列出同品类卖的最好的前三名商家都分别是谁?

2、算出这些店铺的客单价和利润点,知道顾客平均点单的价格和我们的毛利。

3、找出规律,降低我们的满减门槛,对比满减金额,不用比对方低。

接下来,我们说下关于折扣商品(折扣=爆款),要注意哪些情况?

首先,我们先理解下“折扣”的字面意思:什么是折扣活动?

折扣活动就是针对一件商品,做折扣,打折之后的价格,突出体现。好处就是顾客在视觉上直接对比原价有较大的触动,快速完成下单。

补充一句,中间一定要差一个档位,如30到19,大家能理解吗?这样视觉上就会出现最直接的效果。

建议老板们可以拿3-5款产品出来做折扣,但产品的数量不是绝对的,一般来说10件饮品里要拿一件。但也要控制产品的数量不能太多,大概在30-50就够了,千万不要觉得产品越多越好。

在这个产能过剩的时代,很多顾客自己是不知道要点什么的?你的菜品太多,顾客就要花时间去选择,人的本能都是懒的。当顾客在你家店铺浏览超过8秒还不知道自己吃什么的话,就会选择退出你的店铺。所以有很多老板一直抱怨自己店铺的下单转化率低,就是因为你店铺品类的排序不分明,菜品简洁没有突出重点导致的。

这个时候,折扣商品就可以快速帮助顾客做出决定,从而减少顾客去浏览选择的时间。即使顾客不知道你店铺哪些菜品好吃的情况下,也会选择门店卖的最好的折扣套餐来进行下单。

那么,要选择哪些产品来做折扣呢?很多商家挑选高利润的产品来做折扣,其实是错的,因为根本没有效果!

1、一定是店铺的热销产品(说明顾客对你产品的认可);

2、最好设置一些单人份的套餐,这样单人点一个折扣活动餐品就可以满足、吃饱;

3、做完折扣后的菜品价格一定要比之前做的满减的价格要低(低一点就行,让顾客点下来知道跟之前有差别即可)。

只要做好上述三点,相信你的店铺下单转化率一定会有所提高的。张家口的外卖需怎么去运营
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