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张家口怎么做好外卖运营的

张家口怎么做好外卖运营的

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张家口怎么做好外卖运营的.外卖运营虽说是一个系统性的工程,但也并不是无迹可寻,掌握核心密码,你会发现,其实经营好一家外卖店,甚至开出多家连锁店,并不像想象中那么难。

外卖店铺的经营,大致可以分为如下几个模块:

品牌运营模块、数据分析模块、产品开发模块、线上运营模块、售后管理模块、用户管理模块、以及商业模式模块。

 

外卖店如何快速从1到100,运营和商业模式至关重要

 

 

一、品牌运营

其实对于普通外卖商家来讲,品牌运营的东西并不是很多,简单来说就是,一个名字,一句Slogan或几句文案和一套包装设计,当然你要选择一个适合的品牌调性,也可以叫做简易版的品牌定位,这里我们先不去讨论用户认知和代名词的概念,因为大部分的小餐饮经营者是没有那么大的资金去塑造品牌形象的,而调性则是根据你的用户画像决定的。

这里有一个很明确的技巧,就是店铺的名字,采用品牌名+细分品类名,如:乐之番茄牛腩饭,要比乐之简餐,乐之快餐等进店率高出一倍以上。

二、数据分析

数据分析可以说是贯穿整个外卖运营的一条主线,包括的内容也是十分复杂,从定位到选址到研发到运营,几乎每一个模块都离不开数据分析的身影。

这里我们简单说说选址、定价的数据分析,由于运营层面的数据分析内容太多,后面我们专门开篇文章详细和大家分享。

选址:将采集的区域商户数据,按照对应格式导入到高德地图,我们会拿到一份外卖订单热力图,根据热力图上商家的订单分布情况,可以很容易的选出具有外卖开店潜力的区域,进而得到相应的选址计划。

 

外卖店如何快速从1到100,运营和商业模式至关重要

 

 

定价:采集竞品和竞对的相应数据,根据加权平均的方法,我们可以得到一个均值,这个就是我们产品定价的参考值,一般我们的毛利率需要控制在60% 以上,当然如果你的产品没有竞品,或附加值比较高,那么定价权在你。

 

外卖店如何快速从1到100,运营和商业模式至关重要

 

 

三、产品研发

产品研发,我们则可以从数据分析、食材、用户、效率几个方面去考虑。

从数据看菜品,我们首先要重点分析商圈的热销菜品,根据商圈的热销菜品和食材,来确定我们具体研发的方向。

网红食材和创新食材也是我们可以考虑的方向。而所有的内测完成的产品,一定要进行用户测试,有店铺的,可以通过免费和大力度优惠,来吸引用户帮助测试,如果还没有店铺,就请朋友帮忙测试,毕竟菜品品质起码要过得去。

菜品研发还有一个重点,就是效率问题和时效品质问题,食材处理尽可能的自动化或半自动化,这个很重要,因为外卖实际上类似零售,是一个效率优先的行业,没有效率,再优秀的菜品也只能是徒劳。

四、线上运营

内容太多了,开专题讲吧,省略一万字先······

五、售后管理

90%的商家忽略的恰恰是外卖运营里面最重要的环节,用户的懒是你难以想象的,没有特殊情况,他是懒得找你的,你以为一张求好评的卡片就能得到好评吗,放个二维码联系我,就能避免差评吗?天真了!

主动去联系顾客,顾一个3000块钱的客服,每一单在餐品送达30分钟后联系顾客,有问题的解决问题,没有问题的加个微信,提些建议,与用户之间的互动,会给用户增加更多的信任,而且把用户留在手中,你就有了二次营销的站外流量。

复购率有了,社群有了,互联网思维也有了,没有这个步骤,真成了盲人摸象了。

这每年30000的支出,起码给你带来2倍以上的回报,这才是重要的地方。

六、用户管理

从过客到看客,是在做我们的进店转化率,从看客到顾客,是在做我们的下单转化率,从顾客到会员,是在做我们的复购率,从会员到粉丝,再到合作伙伴,才是我们用户管理的真正目的。

 

外卖店如何快速从1到100,运营和商业模式至关重要

 

 

七、商业模式

但凡做餐饮的朋友,可能都有一个连锁梦,都想着3家5家10家甚至上百家店,这就涉及到一个发展速度和资金的问题,这里简单给大家提供一个思路。

外卖店的投资并不大,通过亲戚朋友融资个15-20左右,可以做出3家店,如每人投资5万,年回报率20%,或者每个月保底分红5000元,用3家店做平衡,一家尚且可以的外卖店,一个月做5万流水,并不是什么难事,用这种方法复制,其实做一个连锁品牌出来,其实并没有那么困难。

而且大多数的城市,3家店在外卖平台上就可以开连锁权限,也就是说扣点要低3%左右,3家店算下来,一年的净利润将多6万左右。外卖运营虽说是一个系统性的工程,但也并不是无迹可寻,掌握核心密码,你会发现,其实经营好一家外卖店,甚至开出多家连锁店,并不像想象中那么难。

外卖店铺的经营,大致可以分为如下几个模块:

品牌运营模块、数据分析模块、产品开发模块、线上运营模块、售后管理模块、用户管理模块、以及商业模式模块。

 

外卖店如何快速从1到100,运营和商业模式至关重要

 

 

一、品牌运营

其实对于普通外卖商家来讲,品牌运营的东西并不是很多,简单来说就是,一个名字,一句Slogan或几句文案和一套包装设计,当然你要选择一个适合的品牌调性,也可以叫做简易版的品牌定位,这里我们先不去讨论用户认知和代名词的概念,因为大部分的小餐饮经营者是没有那么大的资金去塑造品牌形象的,而调性则是根据你的用户画像决定的。

这里有一个很明确的技巧,就是店铺的名字,采用品牌名+细分品类名,如:乐之番茄牛腩饭,要比乐之简餐,乐之快餐等进店率高出一倍以上。

二、数据分析

数据分析可以说是贯穿整个外卖运营的一条主线,包括的内容也是十分复杂,从定位到选址到研发到运营,几乎每一个模块都离不开数据分析的身影。

这里我们简单说说选址、定价的数据分析,由于运营层面的数据分析内容太多,后面我们专门开篇文章详细和大家分享。

选址:将采集的区域商户数据,按照对应格式导入到高德地图,我们会拿到一份外卖订单热力图,根据热力图上商家的订单分布情况,可以很容易的选出具有外卖开店潜力的区域,进而得到相应的选址计划。

 

外卖店如何快速从1到100,运营和商业模式至关重要

 

 

定价:采集竞品和竞对的相应数据,根据加权平均的方法,我们可以得到一个均值,这个就是我们产品定价的参考值,一般我们的毛利率需要控制在60% 以上,当然如果你的产品没有竞品,或附加值比较高,那么定价权在你。

 

外卖店如何快速从1到100,运营和商业模式至关重要

 

 

三、产品研发

产品研发,我们则可以从数据分析、食材、用户、效率几个方面去考虑。

从数据看菜品,我们首先要重点分析商圈的热销菜品,根据商圈的热销菜品和食材,来确定我们具体研发的方向。

网红食材和创新食材也是我们可以考虑的方向。而所有的内测完成的产品,一定要进行用户测试,有店铺的,可以通过免费和大力度优惠,来吸引用户帮助测试,如果还没有店铺,就请朋友帮忙测试,毕竟菜品品质起码要过得去。

菜品研发还有一个重点,就是效率问题和时效品质问题,食材处理尽可能的自动化或半自动化,这个很重要,因为外卖实际上类似零售,是一个效率优先的行业,没有效率,再优秀的菜品也只能是徒劳。

四、线上运营

内容太多了,开专题讲吧,省略一万字先······

五、售后管理

90%的商家忽略的恰恰是外卖运营里面最重要的环节,用户的懒是你难以想象的,没有特殊情况,他是懒得找你的,你以为一张求好评的卡片就能得到好评吗,放个二维码联系我,就能避免差评吗?天真了!

主动去联系顾客,顾一个3000块钱的客服,每一单在餐品送达30分钟后联系顾客,有问题的解决问题,没有问题的加个微信,提些建议,与用户之间的互动,会给用户增加更多的信任,而且把用户留在手中,你就有了二次营销的站外流量。

复购率有了,社群有了,互联网思维也有了,没有这个步骤,真成了盲人摸象了。

这每年30000的支出,起码给你带来2倍以上的回报,这才是重要的地方。

六、用户管理

从过客到看客,是在做我们的进店转化率,从看客到顾客,是在做我们的下单转化率,从顾客到会员,是在做我们的复购率,从会员到粉丝,再到合作伙伴,才是我们用户管理的真正目的。

 

外卖店如何快速从1到100,运营和商业模式至关重要

 

 

七、商业模式

但凡做餐饮的朋友,可能都有一个连锁梦,都想着3家5家10家甚至上百家店,这就涉及到一个发展速度和资金的问题,这里简单给大家提供一个思路。

外卖店的投资并不大,通过亲戚朋友融资个15-20左右,可以做出3家店,如每人投资5万,年回报率20%,或者每个月保底分红5000元,用3家店做平衡,一家尚且可以的外卖店,一个月做5万流水,并不是什么难事,用这种方法复制,其实做一个连锁品牌出来,其实并没有那么困难。


而且大多数的城市,3家店在外卖平台上就可以开连锁权限,也就是说扣点要低3%左右,3家店算下来,一年的净利润将多6万左右。张家口怎么做好外卖运营的
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