外卖服务已成为了一家餐企必不可少的经营模式。如何做好外送服务，对于一个餐饮品牌来说是一个需要深究的课题。点知道今天就来和大家谈谈，一家餐厅或者一个餐饮品牌如果想要开展外送服务，就必须要了解外送市场究竟有哪几个基本运营模式。

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一、餐户自建自营外卖模式

餐饮企业或个人采用自建自营的物流运营模式，是国内最早的外卖O2O模式，也是最适合大型连锁类餐饮企业的外卖模式。餐企通过自营电话呼叫中心获取订单，利用多门店的优势，统一调配订单，并配备专职的配送团队，为顾客提供线下送餐服务。

餐饮外卖配图2

二、第三方外包-轻模式平台

有许多餐饮企业为了控制人力、技术和营销等方面的建设成本，而选择通过第三方外包模式来开展外送服务。

对可支持客人自行到店取餐的，或餐户有自行配送能力的，可选择第三方外卖平台的轻模式平台服务。即餐户将餐品信息展示在第三方平台上，顾客通过轻模式平台了解餐户和餐品后在线下单并支付，餐户再安排自行配送或顾客自行到店取餐即可。

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三、第三方外包-重模式平台