张家口怎么做门店系统

张家口怎么做门店系统，如何经营管理好一家餐饮门店

这个话题经久不衰

当前针对这个话题

还没有一个权威性的系统性的答案

这个答案不能被死死的定义

只能阶段性的被定义

为什么这么说呢？

这就好比说什么样的门店才是优秀的店长一样

不同的培训机构给出的答案都不完全相同

但是有一点是共性的

那就是所讲的领域都是

作为一名店长必须要具备的能力和思维

这些领域都是作为一名店长必须要懂的

懂了还不行

还要有方法有工具有培训有执行有监督有考核

把这些知识信息进行落地操作才行

因为一个店长课程，面向的是多个餐饮领域的管理者

面临的都是不同发展阶段的企业或门店

作为培训师，不可能面面俱到

不可能同时满足任何一家企业的个性化而存在

所以

企业要针对自身的情况

需要不断的优化改良

变成自己企业或门店内部的管理方案

这样才会把学到的应用在工作上

再举个例子

好比听海底捞的课程一样

我们的企业不可能和海底捞一样的牛逼

那么有哪些是我们该学习的该提升的呢？

这个就需要每个人的悟性了

适合自己的才是最好的

哪怕通过学习的知识对自己工作产生帮助了

那么这次课程你就没有白白交学费

餐饮市场在变化

餐饮项目层出不群

不同的项目，运营方式上都存在差异化

与此同时

餐饮从业人员结构也在变化

餐饮消费者的需求也在变化

那么

曾经的餐饮运营管理方式是否还能适用于当下呢？

答案是适用的

只不过需要升级一下

仅仅用一种管理方式不可能管理好一家门店的

因为执行者是员工

员工的层级不同、年龄结构不同

针对不同的员工要有不同的管理办法

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接下来，餐饮大乔为大家分享一个内容

作为老板或管理层，我们应该从哪些方面搭建

餐饮门店（单店）运营管理系统模型呢？

门店运营管理过程中需要搭建的各个模块明细

第一

门店安全管理

食品安全、操作安全、消防安全、人身安全、财务安全、运营安全、用工安全

第二

门店食材管理

采购管理、配送管理、收验货管理、储存管理、加工管理、库房管理

第三

门店设备管理

设备陈列管理、设备用途管理、设备维护管理、设备报废管理、设备新买管理

第四

门店环境卫生管理

空间卫生管理、设备卫生管理、工器具卫生管理、装饰品卫生管理、户外“三包”卫生管理

第五

门店服务管理

服务人员形象管理、服务流程管理、服务态度管理、服务及时性管理、服务语言管理、服务培训管理、服务修炼管理

第六

门店制度建设管理

门店组织架构、安全管理制度、人员岗位说明书、工作流程管理制度、供应链管理制度、食材管理制度、进销存台账管理制度、考勤制度、薪酬绩效制度、培训管理制度、门店行政管理制度、宿舍管理制度、财务管理制度、人员工作禁忌管理制度、奖惩激励管理制度、督导检查管理制度

第七

门店工作流程梳理管理

对客服务流程、卫生清洁流程、食材收验货流程、产品加工流程、出品标准化执行流程、会议流程、工作汇报流程、投诉处理流程、餐前中后现场检查流程、盘点流程

第八

门店财务及收银（台）管理

收银系统实操管理、发票管理、现金管理、用章管理、酒水陈列/信息管理、盘点管理、营业数据信息管理、门店收入管理、门店费用支出管理、门店利润管理、门店预算管理

第九

门店出品管理

出品速度管理、出品量化标准管理、出品点缀装饰管理、出品品质管理、出品器皿管理

第十

门店团队建设及管理

团队需求管理、入职管理、任职管理、发展管理、离职管理、相对稳定性管理、团队执行力塑造、团队问题的分析和解决管理、团队提案管理、团队团结和竞争氛围塑造、团队沟通管理、团队奖惩激励管理、团队培训管理/素质训练、管理者的自我能力修炼、管理者的管理技巧提升、门店人文关怀

第十一

门店运营现场管理

声光温味像管理、现场安全管理、卫生管理、服务管理、顾客就餐管理、销售管理、团队工作状态管理、特殊事件管理

第十二

门店督导检查管理

门店督导检查表、门店日常考核项目管理

第十三

门店人事行政管理

门店人员编制规划、薪酬管理、绩效管理、用工安全管理、招募管理、入职管理、任职管理、离职管理、晋升发展管理、培训管理、宿舍管理、福利管理

第十四

门店供应链管理

自采供应商管理、总部供应管理、供应商档案管理、自采市场调研管理、配送管理、ERP/SAAS进销存管理、账款结算周期管理、供应商团拜会议管理

第十五

门店营销策划管理

商圈调研、竞争对手调研、自身餐厅定位、营销活动预算管控、营销机会点挖掘、营销策略制定、营销活动效果预测、营销活动执行、营销活动数据分析、营销活动效果评估

第十六

门店会员/顾客管理

SAAS系统会员系统管理、官方公众平台粉丝管理、沉睡会员激活管理、会员福利政策管理、会员/粉丝新增方案管理、顾客阶段性管理方案、会员周期性消费数据管理、顾客投诉建议管理

第十七

门店团队会议/培训管理

门店会议类别管理、门店会议组织实施效果管理、门店团队培训训练资料管理、门店团队培训/训练计划管理、门店团队培训组织实施管理、门店培训/训练考核管理、门店团队培训/训练执行效果评估管理

第十八

门店成本费用管理

食材成本管理：门店订货管理、收验货管理、储存管理、加工管理、出品管理、盘点管理；

能源成本管理：水电气能耗登记管理、营业数据与能耗数据统计分析管理；

人力成本管理：门店人员编制管理、门店人员薪酬管理、人效管理、多级别员工配置管理、宿舍费用管理、员工保险购买管理、门店员工福利管理；

物料易耗品成本管理：物料易耗品使用周期量化统计表、盘点管理；

工程费用管理：维修费用管控、新增设备费用管控、报废设备管控；

第十九

门店自媒体运营管理

官方微信公众平台运营、官方微博运营、抖音/快手小视频运营、小红书平台运营

第二十

门店第三方运营管理平台管理

美团平台运营、大众点评平台运营、新零售电商平台运营、第三方督导检查管理软件运营、无纸化办公软件应用、外卖平台运营、分销平台运营

第二十一

门店对外公共关系管理

食药监关系管理：食品安全相关，如执照、消毒设备、储存、有效期、卫生安全布局、健康证等；

街道办/物业关系管理：如群居宿舍、扰民、流动人员登记等；

城管关系管理：如私搭乱建、广告招牌、户外悬挂、门前三包、占道经营等；

工商税务关系管理：如执照；

银行业务关系管理：如对公账户、社保、代发工资等；

消防关系管理：如消防设计图纸、消防施工备案、消防设施验收、灭火器设备管理、消防通道管理等；

机构检查管理：例行检查、重大节假日事件检查、违规举报检查等；

第二十二

门店运营发展规划管理

门店年度经营及管理规划、门店季度经营及管理规划、门店月度经营及管理规划；利润规划、门店开店数规划、人力配置规划等

第二十三

门店工作目标管理

经营目标：营业额目标、毛利目标、净利润目标、人力成本目标、食材成本目标、会员发展目标等；

管理目标：流程化工作落地目标、现场管理目标、团队管理目标等；

日常工作任务目标：销售目标、人均消费目标、桌均消费目标、翻台率目标、服务管理目标等；

第二十四

门店经营数据管理

门店每日经营日报表数据分析管理、门店营业周报数据分析管理、门店月度经营数据分析管理、门店财务构成及收入分析、标准出品台账管理表、门店利润表、门店资产负债表、货币资金盘点表、存货盘点表、成本类综合指标分析、菜品出品率/毛利率分析报表、门店人力/广告推广/直接费用分析报表等

第二十五

门店菜单管理

菜单核心要素提炼、菜单品类细分及整体区域布局、招牌菜品塑造、特色及必点菜品规划管理、门店产品数量规划、菜品定价策略、菜品引导消费的文案标签设计、菜品介绍文案及图片规划管理、新品开发/菜品更新升级管理、菜品毛利与销售数据分析等；

第二十六

门店盘点管理

日盘点管理、周盘点管理、月盘点管理、固定资产盘点管理、复盘/抽盘/监盘管理、盘点数据第三方系统软件应用

第二十七

门店特殊事件管理

食品安全事件管理、投诉管理、人身意外管理、政务部门检查管理、明星到店管理等张家口怎么做门店系统